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King'sLIMS在酿酒业的应用

qingzhi.net  |  日期:2022/07/08 17:28

在历史的长河不断向前流淌的过程中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域,深受国人喜爱。在现代社会的酒文化中,中国白酒可谓独具风格,是我国珍贵的民族遗产,也是世界六大蒸馏酒之一。白酒一直以固态发酵为主,其成分含量中以乙醇和水为主,酯类、醇类、醛类及酮类等其他成分为辅,只有由这些成分进行相互的配比组合在一起,才能形成白酒的独特风味。


酒是人类古老的食物之一,其质量的高低则与公众的身体健康和生命安全密切相关,为保障饮用者的利益和健康,国家颁布了许多与白酒相关的质量、卫生、安全标准,一瓶酒从原料进厂到成品出厂,生产全过程共有36个大环节,183个质量控制点,2182多个标准。从酿酒所需原粮种植、入库,大曲生产,到酿造过程、储存过程、成装过程等,都设置了精确到位的专检、自检、互检环节来加强对白酒生产的质量管理和卫生、安全监督。


分析检测在白酒生产监控和质量控制等方面具有重要的作用和意义,涉及原粮、制曲、发酵、蒸馏、储配等各个环节,检验检测得来的数据对白酒生产的每一个环节都起着重要的数据指导作用。为提升送样和检测的运行效率,兼顾生产组织、信息管理方面存在特殊性和复杂性,青软青之构建了适用于白酒检测实验室的实验室信息管理系统,系统紧密结合生产实际需求,集粮食检测、曲药检测、水样检测、其他检测、糟醅检测、酒类检测、包材检测于一体,力求从原料把控,到成酒品质鉴定做到全过程监控。


青软青之设计的King'sLIMS支持对原辅料前置检测、采购入库检验,将实验数据与标准数据进行比照,确保从原材料的筛选就开始严格的把控产品质量安全。为保证生产过程及基酒质量控制,King'sLIMS贯穿于包材、原酒采购入库检验流程,曲酒检验流程,待包装成品散酒入库检验流程,成品酒生产巡检及入库质检等全过程中,系统支持自动抓取仪器的检测数据,并匹配到检测原始记录表单及报告单中,实现了过程中的精确计量和实时数据采集,提升了检测数据存储及访问的安全性、合规性和可追溯性,准确将原料采购信息、酿造工艺信息、质量检测信息在生产、技术、质检等部门间进行传导反馈,从而有效提高了研发中心的工作效率。同时,为更好地为白酒酿造工艺服务,LIMS系统还支持与SAP系统及其它系统无缝对接,实现质量标准和检测任务的对接并通过LIMS系统反馈检测报告及结果,为全企业的互动和协调创造大的可能,从而实现检测业务处理的高效协同以及企业资源的合理利用,有效提高了白酒企业信息化、智能化管理水平。


青软青之作为业界领先的面向检测检验、数据监测采集领域提供综合研发、过程管理、企业信息化平台的供应商,多年来服务于国内主流酿酒企业和行业检测机构,积累了丰富的行业解决方案以及检测能力、标准指标等基础数据,能够快速满足不同行业不同规模实验室个性化需求,已广泛适用于大多数研发检测企业。